Pâtisserie
Gâteau industriel : Comment choisir les meilleurs pour enfants ?
Ce qu’il faut savoir : Le gâteau industriel est principalement composé de farine raffinée et d’additifs variés, entraînant une forte transformation industrielle. Ces produits présentent souvent une teneur élevée en sucre raffiné et en matières grasses de qualité discutable, ce qui contribue à un indice glycémique élevé. En France, près de 4 % des enfants ... Read more
Yeast France : fabricants, levures et solutions de fermentation
Le point en quelques lignes : Le réseau Yeast France joue un rôle clé dans le financement de l’innovation en fermentation en France, avec des investissements allant jusqu’à 500 000 € dans des startups du Grand Est et Bourgogne-Franche-Comté. Les principales levures utilisées incluent la levure fraîche et la levure sèche instantanée, adaptées tant à ... Read more
